釣った魚の鮮度保持はどうしても、以下のような情報と処理に偏りがちです。 　ー　絞め方（死後硬直を遅らせ身の鮮度保持） 　ー　血抜き（生臭さを防ぐ） 　ー　クーラーへのしまい方（特にイカなど、身が水っぽくならないように） しかし、鮮魚を扱うお寿司屋さんや流通のプロは魚が陸地

タチウオは我が家でも大人気！今回は３種類の料理に挑戦しました。 １．刺身 ２．炙り ３．ムニエル まずは下処理です。お腹を開き内臓を取ります。開くと血合いが良く見えます。これは生臭さの原因ですので、綺麗に取り除きます。 血合いは塩水を使って洗います。その後水道水ですすぎます...

２年越しの記事の追加となります。。。トホホ。。。 さぁ、前回の記事の後の釣果はどうだったのでしょう？ 灼熱の海上。 結果、この日の釣果は２本！大将におすそ分けして頂き、４本お持ち帰りさせて頂きました！ 当たりはあるが、なかなか合わせる事が出来ず、タチウオ釣りの難しさと奥の深...